最新的一的盛大开幕餐厅在波特兰,多环芳烃!,drew visitors from as far away as Chicago, Las Vegas, and Minnesota. Within just a couple hours, the restaurant had sold out of its house made汉堡馅饼,老板不得不关闭暂时补上预科。没有其他餐馆在波特兰和像它其他一些餐馆喜欢它。

多环芳烃!是一个骄傲的失聪,酷儿,Zed Latinx-owned餐馆,食物法院吗Zoiglhaus酝酿酒吧。Lillouie巴里奥斯,他是聋子,他的丈夫维克多Covarrubias,听力,联手打开餐厅,它显示一个墨西哥国旗,一个双性恋骄傲的旗帜,一个同性恋群体+国旗,和反式国旗;一个失聪的国旗是快到了。菜单包括pub-style菜如盛开的洋葱,汉堡,鱼和薯片。他们已经创建了一个工作场所,巴里奥斯不仅可以自由面临的歧视他以前的行业,但是,d / *文化展示了充耳不闻。(编者注:一些d /聋人,包括巴里奥斯,喜欢用小写d,代表成为失聪的人在以后的生活中还是有很多听家人和朋友;许多人使用大写D认同聋文化,参加聋人学校,和/或有很多聋人家庭成员和朋友)。

本地“自从我在餐馆工作,我真的难以沟通而工作。我感到压迫和歧视。我想,如果我做了一些非常不同的呢?如果我工作地方deaf-owned,完全访问沟通吗?我决定打开它自己,是我自己的老板,和雇佣员工充耳不闻,”巴里奥斯说通过一个翻译。

这家餐厅的名字,多环芳烃!,is ASL slang for “success” or “finally”—a term of excitement fitting for Portland’s first deaf-owned restaurant. Each dish on the menu gets its own ASL name, too. 258, the name for the blooming onion, means “very interesting.” Kissfist, the nickname for the classic cheeseburger, means “I love it." That-That, the name for the salad, means “That’s exactly what I’m talking about!,”裴,熏肉芝士汉堡的名字,意思是“自大”。

“当你去一个亚洲的餐馆或者一个意大利餐厅,菜的名字通常都是用他们的语言写的,”巴里奥斯说。“为什么它与美国手语有什么不同?”

这对夫妇带来了他们的经验在食品和饮料行业Pah !。巴里奥斯工作女王的头,McMenamin的和Mis顶端,而Covarrubias工作哈洛在他家的餐厅,并佩佩,俄勒冈州的城市。这对夫妇通过交友应用连接七年前,当Covarrubias邀请巴里奥斯听音乐会。直到两人相识在人Covarrubias意识到巴里奥斯是充耳不闻。就像当他申请工作,巴里奥斯没有包括在他的约会他是个聋子。“这有点令人震惊,”Covarrubias说。

“嗯,他应该告诉我他是听力!“巴里奥斯反驳道。Covarrubias不知道一个单词的美国手语夫妇会面,但他投身网络学习,包括通过YouTube。

所以如何订购在deaf-owned餐厅工作吗?那些知道美国手语和收银员用手语交流。那些不知道如何签署说平板电脑连接到一个麦克风和配备转录软件显示屏幕上的口语词汇。收银员写订单直接到柜台液体粉笔笔确认菜是正确沟通,然后写订单的总价格。

“太糟糕了听到命令你需要工作的人,”巴里奥斯说。

我们尝试Kissfist,这听起来像一个典型的菜单上芝士汉堡但惊讶我们的一点额外的魅力Pah的秘方(提示:它包括伍斯特郡)。帕蒂是多汁的,完全煮熟,而cheese-Muenster,在这个案子很粘稠。刻花薯条是脆而不过于油腻,配有额外的秘方浸渍(或在我们的案例中,大力扣篮)。也有素食选择所有汉堡。他们使用植物性奶酪从波特兰的酷儿和Latinx-owned素食位置,看得我目瞪口呆Mis顶端。我n未来,巴里奥斯和Covarrubias计划添加自己的scratch-made素食汉堡肉饼。无谷蛋白的选择也在工作。

六个星期以来Pah !打开时,巴里奥斯和Covarrubias已经聘请了两名员工,他们都是d /充耳不闻。虽然人在房子后面的洗碗机之前,这是他第一次在房子面前cashier-a位置,d /聋人往往排除在外。在未来,这对夫妇说,他们希望在全国各地开餐馆为d /聋人提供更多的机会来获得该行业的经验。

的位置也作为聚会场所d /聋人社区和盟友。去年11月,Pah !将举办聋晚上出去,每月收集在每月的第二个星期六为d /失聪,重听,听到盟友。他们也希望主机每周d /聋事件与美国手语课程大卫·道格拉斯高中。

他们的终极梦想吗?打开一个失聪的同性恋酒吧,配备完全失聪的员工包括酒吧服务员和厨师。如果你参加了拖动显示在波特兰,你可能知道他的艺名,巴里奥斯犯罪的数量。他在拖在鸟巢,波特兰骄傲的节日,如今当地休息室,在那里他执行美国手语的歌词,叫hand-syncing,而不是对嘴。在大流行期间,巴里奥斯开始自己的公司叫阻力性能Handsync,哪些主机显示all-d /聋变装皇后在城市包括西雅图、旧金山、凤凰城和纽约。

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巴里奥斯是休息从拖动性能在运行新餐馆,但他将返回舞台演出9月在华盛顿特区,最大的一个枢纽的d /聋人社区。与此同时,他准备主机Handsync反对,这是他第一次大会的d /聋变装皇后从6月9 - 11,2023在波特兰;在墨西哥的里维埃拉Handsync巡航也定于2024年春季。

多环芳烃!,5716 SE 92nd Ave,eatpah.com,@pahpdx