养尊处优的指令

烹饪课不应该全是工作。高雅的品味（ingoodtastestore.com)为不同的技能水平提供轻松的实践课程，由一群出身名门的厨师教授，每节课都以一杯葡萄酒开始，以多道菜的盛宴结束(45-100美元)。Hipcooks（portland.hipcooks.com)提供了类似但更加异想天开的模式，开设了“变成日本人”(Turning Japanese)和“OMG-Cooking for a Crowd”(55美元)等课程。在厨房（caprialandjohnskitchen.com)，当地美食名人Caprial和约翰·彭斯(John Pence)就“法式Café晚餐”(French Café Dinner)和“油腻星期二”(Fat Tuesday)等主题制作了一系列复杂的演示(除非另有说明，售价50美元)。

恋家的人

与前慢食波特兰总监Katherine Deumling一起学习更有效地使用自己的厨房用你所有的东西做饭（cookwithwhatyouhave.com)，这家餐厅主打应季食材，为忙碌的日常厨师提供贴心、平静的课程(75美元)。在波特兰家庭烹饪(503-239-1989)， Judi Yamada强调简单的本地食材，并倾向于素食食谱(包括素食和无麸质烘焙)。你可以根据自己选择的主题举办研讨会，最多可容纳6人(50- 70美元)。

古老的学校

位于安科尼街609号的社区支持的厨房空间是一些传统烹饪和保存技能课程的所在地，包括艾比的表（abbys-table.com),盐，火和时间（saltfireandtime.com)，以及这座城市的城市增长赏金系列（portlandonline.com)，该课程在罐装、腌制和食用杂草等各种课程中强调可持续性和营养(20-45美元)。来一场美食冒险，约翰·卡拉斯来自野生食物冒险s (wildfoodadventures.com)会带你穿过森林寻找海蛞蝓，或者在退潮时带你到岸边挖蛤蜊。然后他会教你如何使用来之不易的食材(每人18-28美元)。