Casa Vale酒吧这是2017年最伟大的回归故事之一，从倒闭的边缘变成破产的边缘波特兰每月的最好的餐厅．不过，BCV一直是一家提供美味食物的酒吧:小盘烤章鱼和美味的蒙塔第托三明治，与丰盛的雪利酒单相搭配。

现在，店主内特·蒂尔登告诉Eat Beat，BCV正在改变策略，用以炉为中心的烹饪扩大菜单，把盘子做得更大，总的来说，成为一个严肃的晚餐地点。这一转变的标志是新行政总厨雅各布·哈思(Jacob Harth)的到来，过去两年，他一直在管理这家餐厅的厨房圣杰克作为主厨。

蒂尔登说:“我们的梦想是在那个大而美丽的火炉里烹饪所有的食物，让它与旧世界、西班牙和太平洋西北地区有一种深厚的联系。”“我们的老厨师就是不喜欢。我希望我们的食物是美味的，而不是好吃的。”

神奇是什么样子的?你仍然会发现一长串的小小吃和小吃，从长鳍金枪鱼配绿香菜，大头菜和芝麻到自制的蛤蜊，绿番茄，和colatura(意大利鱼露)，但要留点空间吃大的。“Raciones”包括两种fideos面;鱿鱼墨汁号塞满了来自供应商Two by Sea的当地海鲜、番茄和豌豆苗;素食花椰菜“肉酱面”配pimentón蒜泥蛋黄酱。是的，还有一种马洪奶酪汉堡，还有一种听起来很棒的姜黄炸鸡配黑米和切姆拉。

长途跋涉的食客们现在可以大吃特吃的大拼盘了，主菜有烤羊脖子配青酱，还有煤烤鲷鱼配茴香和藏红花蒜泥蛋黄酱。

还有西班牙南部/摩洛哥风味的早午餐，2018年1月开始．蒂尔登说:“我想看到从灰烬中取出10英寸的冒泡的吉普赛鸡蛋、辣椒、豆子和鹰嘴豆，放在宿醉的波特兰人面前。”我们意见一致。