从Nodoguro背后的思想,Tonari Re-Spins健康的日本食品
Onigirazu三明治火腿和甜的蛋饼,草莓奶昔豆腐加上芡欧鼠尾草种子,紫色马铃薯沙拉,tonguekatsu
2019年1月下旬:词流传!瑞安和艾琳娜客栈将打开一个休闲Nodoguro剥离,违规,always-booked omakase在贝尔蒙特。Tonari,这意味着“隔壁”,旨在将这对夫妇的各种困扰下roof-Toyko地下爵士咖啡厅文化、老派不见饮茶的地方,冲绳happy-seeking longevity-inducing蓝区饮食。从日本飞往一个architect-cum-DJ咨询情绪。这是一个诱人的前景:一个爵士困扰的非正式访问吃从一个美国最好的寿司师傅。计划是在3月。
自我提醒:所有计划“开始日期”波特兰餐厅今后应该包括笑/ emoji哭。
瑞安和艾琳娜客栈
2020年6月中旬:各种挫折后,预设Tonari已经到了最后,只有紧角部分鸣笛门附近的转盘上。你很容易错误的房间midcentury-modern一切巨大的窗户,漂白日本枫树,黑色的色调,苔藓。但感觉是可怕的东西:自然满足黑胶唱片,没有人。
吧台后面,瑞安所烦恼完美的倒上咖啡,争取他的新Hoshizaki水扩散器,包括一个pH-balancing选项。后面的角落里,一个quasi-living房间mod皮革沙发上,把地毯,一个蒙面的客户漫游艺术加的就像一个强盗lery,盯着墙壁,然后弯腰去思考一个茶壶收集。突然,Elena爆发出来,兴奋地,赞美她的珍贵的“豆腐动摇”的美德。.。好,尽可能多的人能喷出站六英尺远。尽管如此,没有人能让单词“适合你的内分泌”听起来更性感比艾琳娜客栈。
如果你会笑。(我)。但Tonari的“豆腐耐力天然蛋白质奶昔”管理水星亚麻籽,泰国豌豆花,有机味噌,和大量的水果变成不可避免地野生和郁郁葱葱的,在波浪浮芡欧鼠尾草种子。我吸我勃然大怒,这肯定会惊讶我的内分泌。在Tonari喜欢的食物,这样做是为了创造出令人耳目一新的和令人振奋的,但与此同时,Roadhousian。.。令人吃惊的是,细致入微,雅致。
餐厅的创意与custardy豆腐冻糕,甜香料,pumpkin-seeded豆渣,精致的可降解的杯,倒上咖啡和玉米粉三明治饼干。
这些品质结合菜什么似乎是一个随机菜单:漂亮切生鱼片,每一块持有一个狡猾的墨西哥胡椒的炸药;凯撒沙拉杂耍熏鲭鱼、辣味牛蒡和犀利的问题。比如鲜味;心- - - - - -“冻糕”,对custardy弯曲,家庭制作“丝绸之豆腐”与“麦片”由tofu-making别出心裁的糟粕,豆渣或纸浆,干成极薄的床单,烤在黄油,糖,和姜黄。纯,回收天才。
我回来只是为了紫土豆,冲绳必不可少,泥像馅Russian-inflected下腌黄瓜沙拉,熏煮鸡蛋,和格鲁吉亚香料,灵感来自“妈妈的烹饪”(埃琳娜的母亲)。三种巨头或肯定onigirazu seaweed-clad寿司三明治,一个想法出生在日本漫画系列的页面爸爸做饭与乐观,但塞,Tonari风格,火腿和甜鸡蛋煎蛋卷或镶嵌的蔬菜或者涂抹厚厚的奶油熏鳟鱼。
凶手发现了什么?厨房的“tonguekatsu”三明治,扭转传统tonkatsu(面包、油炸猪肉肉片)令人震惊的温柔的舌头,在神户牛肉里小脂肪,在噼啪声panko屑涂层,然后停在日本牛奶烤面包。瑞安透露的秘密,他的家庭制作koji(水稻孢子)肉治疗,向上帝发誓,带出最好的固有品质在一个内容的过程,他自2012年以来的工作。相信,朋友:Tonari tonguekatsu可能击败纽约熏牛肉。
Tonari装饰和爵士乐记录集合
所有这一切似乎正常:咖啡处理,cult-worthy菜肴,餐厅日本爵士乐记录和装饰陶瓷茶杯从Nodoguro客户礼物,和著名的嘻哈音乐鼓手和食品思想家Questlove, Nodoguro风扇,正在播放列表。
今年夏天除了什么是正常的,甚至是一个餐厅评论。地狱,我可以哭泣一桶外卖乔乔现在厨师工作灯。Tonari少做那么多,还能赢得别人的心。令人印象深刻的是它如何超越,但新老感觉,雄心勃勃,但自适应,甚至充满希望。
尽管餐厅是“秩序”的小旅馆公然庆祝共享空间的概念。路边皮卡是可用的,当然。但Tonari邀请我们,哪怕只是几分钟,浸泡在不仅快乐而且反射。市中心的抗议膨胀。波特兰宝藏乌拉尔托马斯,耄耋之年的灵魂歌手忽略了他职业生涯的大部分时间里,在转盘。专辑正确的时间。附近的,书架上的书,美丽和悲伤,诺贝尔奖得主川川端康成的抒情深入混乱的人类情感。在这里感觉很好。
Tonari
2838 SE贝尔蒙特圣;检查小时或网上订购
