彼得·曹的蒸包汉堡

如果我统治同义词典,我工厂“蒸包汉堡”巧妙的同义词列表,对之间的“原始”和“足智多谋。”和他的韩国餐馆聚会汉橡树在代用的流行模式中,厨师彼得曹创造了我们这个时代的新汤饺子,封闭的内部一个老式的双层芝士汉堡(美国奶酪软泥、生洋葱和秘密武器)的手工包内,捏和密封的边缘。整件事是烤盘一侧和蒸。像一个魔术,汉堡是多汁的,三分熟。相信我:你想要不止一个。很快找到它在岐,一个新的韩国餐馆从曹和他的妻子阳光公园,开放前好吃N桤木很快发现市中心。580 SW 12^th大街。@tokipdx- - - - - - KB

L 'Unico Alimentari的乌贼墨Tonnarelli蟹和Burrata

有一个古老的意大利俗话说:“别混合奶酪和海鲜。“但规则是用来被打破的。Lanfranco Paliotti,食物的厨师车L 'Unico Alimentari出生和成长在阿斯科利Piceno,意大利,藐视规则与乌贼墨tonnarelli加上burrata,当地的珍宝蟹,罗勒。给它一个搅拌,奶油burrata外套的每一缕黑色,square-edged意大利面,被她,温柔甜蜜的蟹肉的肿块。规则?这是天造地设的一对。N威廉姆斯大街1825号。@lunicopdx——KH

Langbaan辣大比目鱼和Featherback饺子汤

波特兰的泰国品尝菜单隐匿处一直擅长汤,与地区菜谱和风味复杂性很少发现这些海岸。现在,汤都在飙升Langbaan的临时点菜外卖菜单。老实说,我从来没有吃过这样的东西。咸海带汤的味道就像在海洋里炖,然后用侧向热溅。漂浮在上面:脂肪的耐嚼的云,flavor-dense海鲜饺子,碎片的帝王蟹,虾。在21美元,这不是一个廉价的刺激。称之为填充,难忘的晚餐。6 SE 28^th大街。@langbaanpdx- - - - - - KB

格里高利Gourdet海天盛宴……在你自己的私人帐篷

即使在正常情况下,一个海地的食物扔掉顶级大厨星格里高利Gourdet将是一个重大的治疗。在大流行,在单独的表,在户外帐篷,这是一个奇迹。冒险的,雄心勃勃的,三个月的项目(通过3月底)双打作为一个研发实验室Gourdet即将到来的海地的餐厅,萤石,基本上BIPOC员工。six-course晚餐和zero-proof鸡尾酒配对波峰每人200美元。

但毕竟是额外的挥霍,附加鸭,它围绕整个烤鸟筑巢的黑暗中,华丽的果汁。堆的碎片进入coconut-scented车前草面粉法式薄饼,撒上一些辛辣的烧焦的卷心菜pikliz、总结和吞噬。这是疯狂的好,值得每一分钱。鸭子待价而沽每日通过1月中旬。831 SE鲑鱼。kannwintervillage.com- - - - - - KB

格雷西的Apizza的番茄饼(和自制的冰淇淋)

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我坚信,没有太多的奶酪比萨饼。但是新的Haven-meets-Neapolitan风格披萨在格雷西的Apizza证明看法——有时,洒的佩科里诺干酪是你所需要的。番茄饼格雷西的描述在线菜单”最好的蛋糕,“但派的明星是健壮的,sweet-savory酱,淋上只有一点牛至和几片炸大蒜。这并不是欺骗扑鼻,坚果,自然发酵的地壳,煮熟的爆裂声,豹纹的危机在木质的烤箱。需要更多的牛奶吗?试着令人震惊的好自家制作冰淇淋,味道像玉米麦片或巧克力芝麻。平衡通风和奶油的纹理指甲很难找到,就像一个冰淇淋。8737 N的伦巴第街。@graciesapizza——KH

恰到好处的鸡肉汉堡

在为期一年的波特兰寻求找到最好的经典芝士汉堡,波莫人的“汉堡阴谋”排在2号恰到好处。但真正的启示在东区食品车?一个鸡肉汉堡。一个鸡肉汉堡!想象你的爸爸的狂喜地卤烤鸡的大腿,充满墨西哥干辣椒,帕蒂形式的烟,夹在squooshy髻。我听说从快餐评论员、前《辛普森一家》作家比尔奥克利,他发短信给我,“我相信这是革命性的。从来没有这样的东西,如你所知,我吃很多东西。“唉,这是不再可用,因为缺乏需求。人,上吧!要求;不,它的需求。 You're welcome. 4835 NE Sandy Blvd.,@hitthespotburgers- - - - - - KB

JinJu法式蛋糕店Q-een Amon糕点

布列塔尼人的kouign-amann(发音queen-a-mahn)住在自己的糕点王国,一种皇冠型羊角面包的松饼用焦糖糖爆炸发出爆裂声在外面。很难找到一个好一个,少一个伟大的创新一个像JinJu,拍摄一个能多益的blob直接进入糕点的butter-raging心。合伙人Kyurim“Q”李显示她为什么Q-een,添加糖粉和巧克力珍珠的花哨的危机。我吃了它与纯粹的动物发热。胆大包天的!周六和周日,上午10:30之后。N威廉姆斯大街4036号。@jinjupatisserie- - - - - - KB

板从广场Birrieria拉广场

Birria炸玉米饼人气激增,2020年,在很大程度上要感谢Instagram(事实上,Birria炸玉米饼的异常美味的风味炸弹)。但是这个大红色loncheria birria de res-the的肉你会发现在这个塔可卡车从哈利斯科基于数十年之久的家庭食谱:慢慢地炖牛肉在guajillo和pasilla辣椒。曾在玉米饼和consome彩色砖红色,烤盘或卷曲起来,理想情况下加上奶酪。品尝所有Birrieria拉广场,广场板带回家。运输包括一个坦率的软birria taco, birria-stuffed油炸玉米粉饼,一个mulita (cheese-topped birria夹在两个脆饼),和一个birria-topped炸玉米粉圆饼,加一杯consome啜饮和浸渍。600 SE第146大街。@birrierialaplaza——KH

马特麦当劳的改造

越南裔美国食品探险家理查德·勒把公司快餐巨头在通知他卑微的食品车(东北现在在一个新的位置)。他Filet-o-Fish sando struts购物车的一张神奇的热,黄金,椰子milk-washed大块鳕鱼或鲶鱼停在灰绿色的胃潘丹牛奶面包,由勒的妻子和内部贝克索菲娅。的怪物一个三明治就充满美国奶酪,Thai-chile鞑靼酱,和草的腌卷心菜沙拉。下次看马特Instagram饲料的这半特殊滴。不要睡在这一个。普雷斯科特圣大街4311号,@mattapdx- - - - - -KB

Berlu面包店的潘丹蜂巢蛋糕

这个乱七八糟的世界的光明面?厨师的自我探索新的表达式,其中现代极简主义文斯阮,教自己的艺术越南烤在家吃饭后关闭。我现在对他的傻瓜banh bo nuong、green-hued honeycomb-textured甜点,一次不可抗拒的味道,充满了香兰叶的vanilla-esque香水。这是一个奇迹的压扁和咀嚼,一个多么美妙的世界远离经典“蛋糕的概念。“605 SE贝尔蒙特。@berlupdx- - - - - - KB