如何菜你从未尝试过之前让你感觉立即在家吗?我不确定,但这是某种程度上的情况Montavilla购物车米拉东部非洲和地中海式饮食(8220 NE戴维斯圣),去年8月开幕几个月后的12月和重新中断。所有者萨米拉·默罕默德,他的家族来自索马里到俄勒冈州以难民身份,当她还是个孩子的时候,微笑着欢迎客人在车上,准备与建议和渴望回答问题她长大的饮食和烹饪的美食。的自制食物食物,咖喱米饭片状面包,是充满活力的,五彩缤纷,丰富。加起来,比食物更像是一个后院晚宴车舱。

默罕默德有梦想开始她自己的车自从她天波特兰州立大学作为一个学生,她经常光顾附近的印度和泰国菜车。“我喜欢尝试新事物,我爱食品车文化在波特兰,”她说。

在事业单位,她学习社会工作和继续工作与坚实县移民和难民社区组织,在那里她帮助难民家庭来自世界各地的适应美国的生活。“有很多索马里移民接收服务,包括我的家人早在一天,”她说。“这就是为什么我总是觉得有必要在那里工作,因为它在我的生活中发挥了巨大作用。”

当大流行,她决定是时候转向齿轮和打开一个业务的实现她的梦想:一个食品车,会在地图上自豪地把自己的文化。虽然波特兰有一个庞大的索马里社区,这里没有很多索马里餐馆在默罕默德成长的。

“索马里餐馆增长(在数量上),但它仍然是有限的在波特兰。这是问题食品不是众所周知,本身。如果有人想外出吃饭,他们走了,我想吃泰国,或者今天我想吃寿司,或者墨西哥食物。“没有人会说,‘哦,我想吃索马里的食物。”

是运行一个食品车比平时更作为一个第一次,第一年中间车商人大流行的食品价格上涨。“真的很难提高你的价格当你的食物并不知名,”默罕默德说。

然而,这是一个菜,几乎任何人都可以爱。对于第一个吃螃蟹的人来说,穆罕默德建议露天剧场,一道菜的黄色彩色大米,每个投标谷物分离;坐落在块牛肉或鸡肉,加上土豆薄片薯条让人想起家。顶级随行酸奶酱和厚,红辣椒酱,香和冷却咬清爽的黄瓜,西红柿,和羊乳酪沙拉。

另一个淘汰赛:蔬菜咖喱含有菜花、黄色和绿色的豆子,胡萝卜,土豆,选择添加羊肉、牛肉或鸡肉。穆罕默德不会告诉我的咖喱是由典型的索马里以外的香料如姜、豆蔻,姜黄,她补充说她自己的twist-coconut牛奶而不是典型的酸奶或酸奶。它不像我以前吃过的咖喱,介于词aloo戈壁,泰国黄咖喱,和一个埃塞俄比亚素食取样器。subaayad,手工,分层装载着黄油的面包,勺酱的每一点。食肉动物添加羊肉不能出错,多汁排骨和花香狂喜咖喱。

sambosas是一个打击,塞满了牛肉和土豆炒,直到碎裂,然而不过于油腻。他们还脆十五分钟后出来的油炸锅,成就一些油炸食品。淋在辣红酱,等待最好的结果。

清单上尝试下:巴里斯和maraq,羊肉炖肉和米饭的菜,穆罕默德说索马里至关重要聚会,和奶茶含有肉桂、豆蔻、丁香。还有一个索马里spaghetti-basto和sugo-that我等不及要样品。是的,有羔羊陀螺仪,总有一天,默罕默德正在考虑扩大地中海菜单包括更多的物品。但我图,为什么,当我可以尝试所有这些从这个新鲜了菜菜呢?波特兰索马里菜可能成为下一个热点,在这个车开始。