一种特殊的厨师玛雅色鬼南方食物在波特兰慷慨的阿巴拉契亚菜用straight-from-the-South成分和本地种植生产,灵感来自于她的祖母的北卡罗莱纳做饭。

但是现在,二十年后在厨房里,她说,她的离开完全餐饮业,关闭她的崭新的餐厅,Hissyfit,只操作一个多月。

色鬼首先现身了波特兰餐厅场景2015年,当她的晚餐俱乐部,美,作为一个弹出,后来在欺骗自己的空间。2019年,她开了一家邻近餐厅,那边,一个快速偶然的地方重新炸鸡和蓬松与高粱黄油饼干。然后,大流行开始时,梅淡出赞成更多takeout-friendly模型在那边。

改变这个夏天又来了,当色鬼那边和关闭打开一个新的静坐餐馆,Hissyfit与影响,南部成分koji pajeon。但在8月15日,浪子通过Instagram宣布她将离开餐饮业,立即生效。

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“我们已经决定离开餐饮业,寻求一个更温和的,快乐的,可持续的生活和生计,”《华盛顿邮报》写道。标题,浪子写道,“Hissyfit是我们万福马利亚,故意尽我们的理想的机会,看看它工作……去支持你当地的最爱,告诉他们你爱和感激他们。”

“我们作出这个决定与完整的心和疲惫的精神,“读这段文字。“谢谢,波特兰。这是真实的,这是有趣的,但它还没有真正的乐趣。”

浪子的路径通过餐饮业是复杂的。仅仅一年后推出她的弹出,美获得了一个位置波特兰每月2016年最好的餐馆。浪子也叫之一吃2016年的年轻的枪,实现识别本地和全国各地。

然后事情开始泡沫在波特兰餐厅世界,早期的大流行期间2020年夏天,当愤怒的谋杀乔治·弗洛伊德涌入呼吁改革在美国生活的几乎每一个角落。当年7月,浪子开始从餐厅员工匿名发布消息直接消息她收到了关于厨师在工作场所的不良行为。五天,新任命的继续,指控引起反对一些餐馆老板。但是很快,浪子指责中发现自己,有毒的工作文化的员工描述他们自己的经验在那边。