2019海鲜指南:按要求

来认识一下俄勒冈海岸唯一采摘Uni的潜水员之一

蒂姆·福利(Tim Foley)在潜水时避开海狮和12英尺高的海浪,寻找这些美味但有毒的针垫。

通过拉蒙纳否认2019年7月24日刊登于2019年8月的问题波特兰每月

海胆潜水员蒂姆·弗利全力以赴生活水生生物。

你是否会在菜单上发现俄勒冈uni,它可能来自某个地方“精心挑选”的红海胆在布兰科角以西被蒂姆·弗利或他的潜水员发现。整个州只有12个海胆许可证;弗利的团队拥有6个。在商业捕鱼中,海胆潜水是小众且伤脑筋的,有点像水下焊接(Foley也做过这种工作)。在50英尺深的水下,潜水员可能会被海狮咬伤,被10英尺高的海浪冲击。然后是收获本身:带有有毒刺的活动针垫,可以刺穿潜水服。但就像水下焊接一样,海胆潜水也很赚钱:58岁的福利说,在全职从事葡萄园工作之前,他还可以潜水几年。(他拥有福利山在罗斯堡乡下。)

我是船厂的焊工在明尼阿波利斯;我19岁的时候学过水下焊接课程。我20岁的时候失业了,去了洛杉矶的一所商业潜水学校。它的名字是海洋学院。我在德州的油田潜水。我们会在墨西哥,哥伦比亚工作。那时候,你还没有手机。你会被传呼,可能要离开一个月。单身的时候可以在海滩上狂欢,但后来我结婚了。

有一天我们在工作,其中一名潜水员说这种海胆在华盛顿州很流行。所以我就上去看看。(然后)我在(加州的)法拉龙群岛(Farallon Islands)工作了三个冬天。然后我们去了阿拉斯加。我夏天会来(俄勒冈州)潜水,我想我也可以让渔业复苏。

所有的东西都被运到日本。没有一件留在美国。15年前,当日本经济陷入低谷时,情况发生了变化。所以这里的加工者开始把它们卖给寿司店。后来越来越多的寿司店开张了。

海胆什么都有五种:五颗牙齿,外壳分成五部分。它们的壳上长满了吸盘足;他们可以翻身,想做什么就做什么。它们从恐龙时代就在这里了。它们的嘴就在中间,在底部。它可以突出12到15英寸。他们吃面前的任何东西。

现在它只是我的船。我还有四个潜水员;一个是我最小的儿子。上周从华盛顿来了另一艘船,但我不知道他会不会留下来。与在俄勒冈州南部潜水相比,在普吉特海湾潜水简直就是白天和黑夜。天气状况,海浪,水流,风,再加上离码头有五英里远。人们会被吓倒。

确保你有一个良好的空气系统,潜水软管,一台好的电脑,一个冷静的头脑。不要恐慌。失去空气,看到大白鲨,被海狮殴打,你会吓坏的。海狮真让人讨厌。他们咬你,你就反击。大的雄性,它们不会打扰我们太多。主要是雌性海狮。他们三四个会联合起来对付你。

在这些暗礁上水深40到70英尺。在60英尺的高空,你的身体承受着30psi的压力,绝对是两个大气压。海军潜水台过去是60分钟(60英尺),但现在人们已经开始沉迷于这些潜水台了。一种不严重的症状是皮肤弯曲,或者你有一点皮疹和瘀伤——氮堆积。如果变得更严重,你会感到关节疼痛,你必须去OHSU的一个房间进行减压。如果比这更糟,你基本上就完蛋了。

这是一种享受。你能做的就是你能赚多少钱。你只要出去,做你的事情,然后进来放松:洗个澡,喝杯酒,吃顿晚餐。我想我可能会再给它五年。

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