A classic Din Tai Fung feast: steamed dumplings, cucumber salad, sautéed green beans, and wontons in spicy sauce

" data-image-selection="{"x1":0,"y1":866,"x2":2903,"y2":4050,"width":2903,"height":3184}">

T他是汤饺的邪教头目抵达华盛顿广场购物中心12月中旬——开店远离LensCrafters和美国鹰牌服装公司死,强硬的追随者和电视摄像机f也锁上了，准备吞噬世界著名的小笼包，每一个折叠正好有18个褶，叠在一起餐桌上的竹篓里塞满了滑滑的辣椒馄饨，中式甜点面包，还有有弹性的海藻豆腐沙拉。整整一个月，再没有比这更大的吹牛了波特兰而不是"我在鼎泰丰”。

这是这家全球食品连锁巨头在俄勒冈州的首次入侵，其标志性的玻璃准备展台就在那里工人戴着口罩和乳胶手套组装饺子就像外科医生替换是主动脉瓣。波特兰，著名的反链(记得当有人试图燃烧弹一个东南分区街的星巴克?)，有罕见的公司被收购让我很兴奋。你得回到20世纪90年代，当时萨克斯第五大道百货在市中心开张在自动扶梯上画了几条线。所以要警告:如果你还没有长途跋涉到Tigard准备好面对“什么?”你没有在看权力的游戏?”

但首先，我们先来入门。“鼎泰丰传奇”在21页的菜单上迎接你，首先是汤、面条、年糕和甜点，主要是泛亚和上海烹饪的台湾特色。鼎泰丰的收购狂潮始于1993年《纽约时报》命名原来的台湾餐馆是世界上最好的之一十大餐厅。(已经是这样了热气腾腾的上海风味双人包那时已经是几十年了。)在扩张亚洲紧随其后，吸引了从韩国到日本的狂热粉丝。自2000年以来，鼎泰丰在加州和西雅图周边地区蓬勃发展，有些人可能会说，它的特色越来越西方:荔枝莫吉托酒，以及在整个餐厅里提供大量手把手服务的神气的服务员菜单。(“你们好吗，伙计们?他们叽叽喳喳地说你坐下。)

波特兰郊区的前哨站能做到吗靠炒作?不完全是。是的，小笼包最好的竞争对手。事实证明，把热汤和调味猪肉藏在一个饺子状的小圆面包里是一种令人惊叹的技巧，就像一种不符合犹太洁食的、逆向工程的逾越节丸子汤。那菜单上的其他菜呢?这不会改变你的生活。人们兴奋地回忆起当年去香港或温哥华的大点心店的经历，不列颠哥伦比亚细致入微的亚洲盛宴。我去了三次，匆匆浏览了菜单，我只能说这里的菜都很不错，偶尔还会更多(对那些有这么多黄油的青豆来说，真是太赞了Snap)有时更少(花边边的)锅贴没有味道，这几乎是不可能的)。

鼎泰丰的优势在于它的不确定性寓言般的友好，关怀和一致性，与真正的气倪子岗食物在一个广泛的观众高档企业环境——想想迈克尔乔丹饺子牛排馆。我不确定哪个国家或分支首先服役熔融巧克力“汤包”作为甜点，但大家都从台北来俄勒冈州似乎也同意这一点:他们是不可抗拒的。在这个商场里，最后一家大型食品店是芝士蛋糕店工厂大约在2005年，鼎泰丰是一个巨大的向正确的方向跳跃。

在这里吃饭的乐趣可能最终在对话中找到你。辩论，挑剔，谈论文化差异都是不可避免的，当一个人吃世界上最受关注的汤垃圾场凌。简而言之:我需要再来一次与信徒们。我的朋友波琳和德鲁是鼎泰丰的常客，已经登记过了多次访问五个国家的多个分支机构。他们甚至计算了从飞机上跑到他们最喜欢的新加坡分店所需要的时间:正好41分钟。

“这完全是皮肤的问题，”波琳认为，谁来自马来西亚在我的第四个汤饺子访问。我在吸我的，但波琳吸得更多他有条不紊地拿着一捆用筷子拨开的包裹对着灯光，寻找区分玩家和笨蛋的区别:半透明。“美国人更注重馅料。但要薄而细腻，但又足够坚固，能保持液体而不撕裂．．．这是的东西。”和朋友们，这就是我们来这里的原因。这是鼎泰丰的秘诀是:做广告Dictive小吃，出了名的难做，并为广大观众完善它。

当然，我们会吹毛求疵。汤可以更富有，更重要的是，它还不够热。吃小笼包的乐趣之一是危险因素是:要等多久投掷猪肉手榴弹，燃烧将液体倒入口中。唉，洗澡水的温度可能是西化过程的一部分。

不过，我们都同意:我们会回来的。德鲁补充说，下一次，他和波琳打算恢复他们在亚洲分店部署的策略:“三架猪肉小笼包，一份蔬菜，这样你就不会惨死，还有结账。”再加上巧克力汤饺子，我就支持他们了。