把鱼露恐慌。喂鸭子偏好于,充满了鸭肝和脆皮鸭皮的生气勃勃。PaadeeIssan每周的新实验,带着巨大的希望和一个声明:“我们毫不妥协的东北泰国菜。”

终于!一个波特兰菜单,不是故意的不真实的。

Paadee Issan项目(周一和周二晚上,5 - 10点)开始悄悄地6月19日。菜单是小和专注:沙拉/津津乐道,偏好,汤、炸和烤菜,没有超过少数类别。十几个Paadee最爱仍然锚的列表垫凯毛和咖喱的支持者。虽然我们预计周一首次有通常的开幕之夜的紧张,食物,抨击与辣椒、薄荷、葱,和支持的新鲜蔬菜,已经比大多数波特兰泰国餐馆更有趣。

我们一直在等待Ninsom的下一步行动。Langbaan泰国品尝菜单困扰Paadee藏在后面,是一个严重的目的地(见波莫人2014年的餐馆)。去年的帽子Yai在NE Killingsworth瞬间上瘾,使我们疑惑:泰国南部炸鸡一直隐藏在哪里?Paadee、开放自2011年以来,是固体但不例外,使得Issan晚上欢迎补充。

到目前为止,偏好(辣的“沙拉”,生的还是熟的)是出色的部分,有5个选择,鞑靼牛肉/牛肚野生蘑菇。我对泰国煎蛋卷的laab,起毛茸茸的鸡蛋条和全面的热量和柑橘尖叫,青葱和薄荷。绿色的芒果沙拉fruity-savory氛围不错,处理与花生、虾米。还值得注意的:peek丐帮托德。或菜单所说:“炸鸡翅Issan他们所做的一样,没有面粉!“这意味着多汁的翅膀,一层油炸大蒜和蘸酱(尽管它可能使用一个启动味道部门)。

奖金在Issan夜晚:出色的调酒师埃文·齐默尔曼(艾娃基因的,樵夫酒馆)是在房子里。释放的家伙波特兰的抽冰痴迷在2008年说他将继续通过年底,之前开一个酒吧在布鲁克林。我渴望尝试他的城市,体育wakame-infused杜松子酒和黄瓜糖浆。但让他只是“让你的东西,”像我一样,你可能会得到一个惊人的,lime-forward, mango-coconut喝,一个巨大的ash-dusted冰块中间摆动。

Ninsom大部分的厨师(和他的妻子)是泰国东北部本地人,这刺激了新想法。“他们试图吃在晚上,但最终自己烹饪,”他说。Ninsom在厨房里,加入了Paadee的船员:Nipaporn Yodchran(厨师),Somphong Kenyota(苏)和他的妻子Jutamas Issan Roi-et省的。也帮助菜单,Langbaan库克Kitsanaruk K,曼谷的高档Nahm的明矾,Bo。局域网和犯错。

这是要去哪里?现在下结论为时太早。但是我想知道Ninsom赌博是一个完整的试验气球Paadee收购。它可以Langbaan Jr。让我们祈祷。