对波特兰的餐饮业来说，这是重要的一年:我们的许多重量级厨师都开了第二家餐厅，有些结果好坏参半。与去年不同的是，今年大宗交易的关闭很少，而且间隔很长2017年的冰灾导致餐馆瘫痪吗?)以下是一些值得了解的技巧。

开口

鸭翼

著名的Le Pigeon厨师加布里埃尔·拉克(Gabriel Rucker)的第三家餐厅是一家融合了早餐和酒吧的餐厅，他证明了自己仍然是原创的。鸭式餐厅是我们的年度最佳餐厅。

假期

Stumptown创始人杜安·索伦森(Duane Sorenson)的新店弥合了素食朋克和小厨师之间的差距，可以在instagram上分享冰沙碗和无麸质吐司。霍乐迪获得了一枚奖章我们的年度新星餐厅．

好的预兆

卡斯塔尼亚厨师贾斯汀·伍德沃德和品酒师布伦特·布劳恩建造了一个充满潜力的舒适的酒吧。到目前为止，炸鸡凯撒和麻婆豆腐都是预示着好事即将来临．

超级豪华

不管你爱他还是恨他，蓝星的Micah Camden说我们对In-N-Out的回答:一个把所有行人聚集在一起买汉堡、薯条和汽水的免下车餐厅。

Enoteca Nostrana

这家意大利餐厅的“兄弟姐妹”，拥有一份愚蠢而舒适的菜单，精选了Nostrana最高档的进口菜，并将它们塞进可供分享的食物中比酒吧强多了．

布拉德

热闹的伍德拉克酒店餐厅顶级大厨铜牌得主道格·亚当斯(Doug Adams)刚刚在12月开幕，所以我们没有实际上知道这地方还好不好。但毫无疑问，这场“德州在俄勒冈州”的肉食游行的价格确实很高。

关闭

老盐市场

作为波特兰东北部社区的常客，Old Salt(来自Grain & Gristle餐厅的老板)拥有一个真正令人印象深刻的房屋屠杀计划，几乎渗透到餐馆和熟食店的所有产品中。这里还举办了“让我们为你做饭”特别晚宴——一种由肉和农产品组成的自助餐。

樵夫酒馆

樵夫是一个时代的典型本地木材，威士忌酒，还有火烤鳟鱼．多年来，这家厨房几经易手，它的特色在奢华的南方目的地餐厅和季节性的当地烹饪之间摇摆不定，最终变成了一个社区酒吧，提供蓝领阶层的肉饼、炸咸菜，并定期观看开拓者队的比赛。与此同时，店主杜安·索伦森(Duane Sorenson)的个人哲学转向了清洁生活，他的素食和无麸质假日(见上文)。“樵夫”在12月1日结束了最后一晚的服务。这家店很快就会被北威廉姆斯的早午餐品牌Tasty N Sons占据，它将放弃原来的位置，采用一个新名字Tasty N Daughters。预计最早于2019年2月1日开放。

阿尔玛巧克力

当阿尔玛巧克力它于2006年开业，当时从咖啡豆到酒吧的商店还没有成为每个象限的常态，它是一个真正的可可先驱，充满了创造力和原创想法。莎拉·哈特是阿尔玛的精神灵魂，后来有才华横溢的面包师露丝·福克斯加入，她把阿尔玛培育成了一个狂野而美妙的目录棒棒糖，成型的巧克力艺术品,糕点．9月，阿尔玛的两家分店都卖给了波特兰的Moonstruck Chocolate。

雷

以色列风味的Ray餐厅于2017年开业，就在一周前，名厨珍·路易斯(Jenn Louis)的“从农场到餐桌”Lincoln餐厅在同一地方经营了9年之后倒闭。它从来没有多少机会:我们的审查总结如下:“在当今拥挤的美食领域，价值、体验和乐趣因素至关重要。雷，紧实而有礼貌，这些都不是肯定的……雷在基布兹待了一年，感觉就像林肯的堂兄。”它于9月关闭。