O大多数时候，饥饿的人群挤在拥挤的餐厅里，大口大口地吃着粥，康师傅的大窗户被热气熏得透亮。这种不起眼的米粥至少可以追溯到汉代，在许多亚洲国家和他们的侨民中流行，从菲律宾的arroz caldo到南印度的汉字。它碰巧在波特兰的翡翠区(Jade District)也非常受欢迎，是82大道(82 Avenue)华人和喜欢喝粥的居民的必选饮品，他们在波特兰寒冷的日子里寻找熟悉的味道。

From top left, clockwise: Master Kong owners and siblings Kang and Amy Zhu; black chicken congee with green onions, cilantro, egg, and chile oil; the restaurant’s menu and exterior; prepping dough and filling for Master Kong’s handmade dumplings

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B开始你的粥之旅吧与康师傅（东南区大街8435号)，由康(Kang)和艾米·朱(Amy Zhu)兄弟姐妹于2018年开设。这对夫妇以他们父母在中国南方台山开的餐馆为蓝本(Kong是Kang名字的发音)，他们一家在那里卖了十多年粥和面条。康师傅说，在开康师傅之前，朱家每周至少做三次粥，“有时会吃上一整天”。这家餐厅提供各式各样的菜肴，比如蛤蜊、黑鸡肉和咸猪排——都是用原汤做的。

Rock cod congee and pumpkin congee with sides of Chinese doughnuts and Chinese broccoli at Kenny’s Noodle House

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B粤菜馆可能更出名的是丰满的馄饨和鸡蛋汤面，但许多人会回到好口味面馆（哈里森街东侧8220号),肯尼面馆（鲍威尔大街8305号)只是为了粥。一家人、年轻夫妇和老人在这里坐满了桌子，就像他们在香港附近的餐馆一样。So Good Taste餐厅的服务员Yeners Ma说:“我们的烤鸭粥卖完了，有一位老顾客会伤心不已。”So Good Taste餐厅的肉汤底料用了精致的姜调味。善良、耐心、有9年工作经验的服务员Corina Wang说，味道浓郁的咸岩鳕鱼粥是肯尼餐厅的热门菜。肯尼的脆皮中国甜甜圈(又名油条)是用来泡在浓粥碗里的。(如果晚餐想吃粥，打电话确保粥还没喝完。)

From left: A full cart of fried and baked dim sum delights at HK Café; a busy Sunday morning; dunking a Chinese doughnut into a bowl of preserved egg and pork congee surrounded by a spread of dim sum; and emptied congee bowls

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一个虽然饺子和包子在早午餐点心上得到所有的爱，香港咖啡馆（大街82号东侧4410号),大洋城海鲜餐厅（第82大街东侧3016号)旁边的手推车上摆着闪闪发光的金属和竹子蒸锅——没有什么比在温暖肚子的大勺间咬一口刚蒸好的虾饺更好的了。这些专门的点心店供应的粥种类有限，但他们会定期供应味道浓郁、广受欢迎的皮蛋瘦肉粥。

39岁的波特兰人露西·李(Lucy Li)从小就在香港Café餐厅吃饭。她退休的父亲，像社区里的许多长者一样，在喝茶和点心时进行社交。“像香港Café这样的地方通常是他们休假时来的地方，如果他们退休了，也会来找朋友，”李解释说。“这是他们常去的地方，一个听起来和感觉起来都很熟悉的地方。”