卡伦·布鲁克斯吃饭，喝酒，思考食物波特兰每月，作为杂志的时尚美食评论家。凯伦的评论和思考文章找出了定义波特兰美食声音的餐馆、食品车和特立独行的思想家。2017年，凯伦赢得了美食界最负盛名的头衔之一:the詹姆斯比尔德克雷格克莱本杰出餐厅评论呃Award。她写了九本关于食物和饮料的书，并在2020年客串了Hulu的美食系列，《食客世界指南》．

Covid后的食物

Farm Spirit的Aaron Adams谈外卖为什么还能拯救我们

“我记得15年前的波特兰。回顾和评估，我们迷失了方向。这他妈给我们敲响了警钟。在此之后，没有人需要10门课程。”

03/28/2020通过卡伦布鲁克斯

面试

Pok Pok的Andy Ricker完全关闭并发出警报

在接受《波特兰月刊》(Portland Monthly)的一次颇具煽动性的采访时，这位传奇厨师直截了当地告诉我们:“我们必须停止制造抖音，认真起来。”

03/25/2020通过卡伦布鲁克斯

突发新闻

在生死关头，波特兰独立餐厅联盟崛起

“没有你的帮助，我们就不会在这里。”

03/24/2020通过卡伦布鲁克斯

突发新闻

在餐饮业崩溃之际，Coquine用新的CSA模式支持农民

除了精致的外卖菜单，你现在还可以点餐厅同样令人垂涎的农产品、乳制品和咖啡。

03/18/2020通过卡伦布鲁克斯

突发新闻

波特兰餐馆在餐馆禁令后的日子里迅速转向

艾娃·吉恩和塔斯克拥抱精心制作的外卖，而伊姆和帽雅则在重新考虑他们的策略。

03/17/2020通过卡伦布鲁克斯

冠状病毒

波特兰的顶级厨师和餐馆老板对新的冠状病毒限制做出反应

州长凯特·布朗(Kate Brown)在全州范围内的授权迫使行业领袖做出关键决定:要么转向只吃外卖的模式，要么关门大吉。

03/16/2020通过卡伦布鲁克斯

Mocktail魔法

如何制作一款完美的零酒精饮料?

Quaintrelle的Camille Cavan给出了答案。

02/25/2020通过卡伦布鲁克斯

审查

发酵罐是我们一直在等待的基于植物的未来

也被称为素食主义者，硬派，烂货。

02/25/2020通过卡伦布鲁克斯摄影的斯图尔特Mullenberg

冰淇淋之国

Fifty Licks即将来到Slabtown

这家著名的勺子店将于今年4月开设第三家分店，我们都为之尖叫。

02/21/2020通过盖伯瑞尔赛后

突发新闻

安德鲁和诺拉·梅斯和厄尔·尼森在乡村猫空间开设了懒人餐车

这家位于蒙塔维拉(Montavilla)的新餐厅将于3月开业，目标是成为当地最完美的点煤干式熟化牛排和时令派。

02/10/2020通过卡伦布鲁克斯

突发新闻

Matta, JoJo和jju Patisserie联手推出86河粉，一种“没有河粉”的早午餐

从3月份开始，这三位天才将每月在LuLu餐厅做一顿四道菜的饭菜。

02/04/2020通过卡伦布鲁克斯

突发新闻

欧文街厨房的莎拉·谢弗将于6月开设一个雄心勃勃的意大利美食大厅

这个耗资数百万美元的珍珠区项目旨在创造一种全天候的体验，从咖啡到罗马披萨，都在一个大屋顶下。

01/28/2020通过卡伦布鲁克斯

突发新闻

约书亚·麦克法登和酒吧传奇人物吉姆·米汉出演《Takibi Open》

日本酒吧和餐厅联合麦克法登的潜艇酒店，Meehan和生活方式品牌雪峰在波特兰西北部。

01/27/2020通过卡伦布鲁克斯

口碑营销

美国为数不多的Wagashi专家之一住在波特兰

Gena Renaud制作复杂、耗时的日式甜点。

01/21/2020通过卡伦布鲁克斯

爱的小屋

加勒特·本尼迪克特全身心投入到“逆向牛排馆”G-Love中

在这家以蔬菜为中心的餐厅里，蛋白质菜肴依然闪闪发光。

01/21/2020通过卡伦布鲁克斯摄影的斯图尔特Mullenberg

突发新闻

波特兰心爱的180 Xurros & Xocolata获得了新生

今年2月，阿陶拉的何塞·切萨(Jose Chesa)将在市中心新开的凯悦中心酒店(Hyatt Centric hotel)里重新开设迷你版的xurro和喝巧克力店

01/08/2020通过卡伦布鲁克斯

口碑营销

波特兰厨师透露了他们的秘密项目和2020年的预测

盐和胡椒粉放在餐桌上。垃圾酒吧食物:出局。

01/02/2020通过卡伦布鲁克斯

Nooners

10种我们停不下来吃的波特兰午餐

波特兰的集体早午餐恍惚即将结束。工作日午餐的黄金时代已经到来。

12/31/2019通过本杰明Tepler与卡伦布鲁克斯而且凯利克拉克

突发新闻

薄薄餐厅的Andy Ricker将于12月开设平阳馆

这家泰国美食巨头正在把Pok Pok NW的楼上改造成一个亲密的炭烤烹饪场所。

12/06/2019通过卡伦布鲁克斯

突发新闻

明星厨师格雷戈里·古尔德特将在2020年开自己的餐厅

明年晚些时候，市中心时髦的“出发”餐厅(Departure)将把他的海地血统放在餐厅的最前面和中心。这家餐厅有60个座位，遍布全球，以木柴为原料。

11/29/2019通过卡伦布鲁克斯