尽管过去一年半我一直住在波特兰，但自从我搬到这里后，我还没有开车去西雅图。事实上，距离我唯一一次访问西雅图已经过去了十多年，所以这次旅行早就该来了。我在爱彼迎(Airbnb)上给自己订了一个房间，找了几个热爱美食的当地朋友帮忙，制定了一个包括一些活动和活动的行程一吨的饮食。周五我开车去吃午饭，周日吃了很晚才离开，所以我的任务就是尽可能多吃。以下是我在短短几天内尝试了解北方美食现状时吃过的食物——如果你计划旅行，可能会想把这些地方添加到你的清单上。

星期五午餐:在Kobuta & Ookami Katsu和清酒屋

“那不就是帕尔马鸡肉吗?”在我详细介绍我的用餐计划时，一位朋友给我发短信说。但我发现，这里的番茄芝士katsu是用你选择的蛋白质做的(我选择了鸡肉)，味道更好。番茄酱，浇上一层厚厚的帕尔马干酪，再加上一点味噌，让它变得丝滑、甜腻、美味无比。猪排的脆脆声上升到一种我从未尝过的飘渺的境界。没有一滴番茄酱没被碰过。你也应该试试其他的咖喱，包括加了一点巧克力的咖喱，还有伊比利亚高级猪排，上面撒着碎白菊——但番茄芝士是必点的。

周五晚餐:握iri Omakase晚餐在田村寿司

十年前我在Shiro’s sushi吃的一顿寿司晚餐的记忆仍然在我的脑海里嗡嗡作响。起初，它是我此行的首选，但后来我听说那个寿司厨师Shiro Kashiba由纪录片中著名的小野二郎训练二郎梦想寿司，与他的同名餐厅不再有联系。他目前在派克市场的餐厅Sushi Kashiba有点太贵了。Sushi Kappo Tamura登场了这家餐厅由主厨北村太一(Taichi Kitamura)执掌，他曾师从卡西巴。90美元一餐的握寿司是由厨师精心挑选的12块寿司，其中一些用生姜、葱花或柚子可食等材料精心装饰，其他的则保持纯粹和简单。请清酒侍帮你挑选一瓶与晚餐相配的酒。我这顿饭特别难忘的食物包括康布熏阿拉斯加大比目鱼，日本鲭鱼，最后是金枪鱼，以瘦蓝鳍开始，以美丽的大理石花纹的朱托罗结束。至于甜点，不要错过酥脆有嚼劲的小米麻糬，用棕色黄油炸，点缀着甜红豆。

周六早餐:豆蔻羊角包和甜瓜煎蛋三明治圣饼

这是波特治湾边的碳水化合物崇拜屋，配有面包主题的人造彩色玻璃窗，供应超新鲜的糕点，包括用锯齿形片状面团制成的微甜豆蔻羊角包。在定制菜单上:一个煎蛋三明治放在一个饼干皮的甜瓜锅上，配上粘稠的美国奶酪，你可以选择培根或带姜味、柠檬草香味的泰式香肠肉饼(我选择了后者，非常满意)。Saint Bread还通过酿造骄傲玛丽咖啡(Proud Mary coffee)来代表波特兰的咖啡行业，这是西雅图仅有的几家cafés咖啡公司之一。

周六午餐:每日便当自制

在煤气厂公园(Gas Works Park)散步后，我在弗里蒙特(Fremont)附近的复古商店里买了些圣诞用品韩国风味熟食店Made In House作为一份每日便当，它拥有彩虹般的蔬菜、蛋白质和碳水化合物。涂着香油的滑溜溜的日本菜，多汁的里脊片，还有半个半熟的鸡蛋，上面铺着一层紫色的米饭。它旁边有天妇罗羽衣甘蓝，一份炸丸子，一块美味的紫米韩式包饭，还有紫甘蓝、胡萝卜、香菜和苹果的五彩辣味沙拉。

周六零食#1:越南酸奶咖啡和素班兰华夫饼Phin

西雅图了我和美食编辑阿莉西亚·弗米林中午在Phin是唐人街国际区两家新开的越南咖啡店之一．(另一款咖啡Hello Em使用的咖啡豆产自越南，很像我们的波特兰Ca Phe。)我们点了Phin的两款招牌菜:越南酸奶咖啡，用传统的Phin煮咖啡，搅拌成浓郁的越南酸奶，加冰上桌;还有热而新鲜的班兰华夫饼，它是圣帕特里克节(St. Patrick’s day)绿色的素食面团，充满香草般的香味，中间有嚼劲，边缘酥脆。

周六小吃#2:螃蟹和猪肉汤饺子面团区

下午剩下的时间，我在唐人街国际区闲逛，还参观了路加亚太裔美国人体验博物馆。到那时，我已经开始想吃一些温暖舒适的东西了——还有什么比装满六个汤圆的蒸笼更好的呢这家诞生于贝尔维尤的连锁店它位于波特兰州立大学(Portland State University)附近，计划于2022年春季开业。这款旗舰汤包在传统的猪肉馅饺子的基础上加入了黑猪肉和蟹肉。把你自己的黑醋和酱油和鲜姜混合在一起，蘸着你的饺子，吃吧，享受吧。(虽然我非常喜欢我的汤饺，但我认为它们比不上我在家附近最喜欢的两家，PSU附近的Duck House和鼎泰丰，后者是一家在西雅图地区拥有多家分店的台湾连锁店，自2018年以来，华盛顿广场购物中心的一个前哨站．)

周六小吃#3:鱿鱼墨汁芝士热狗忠春米狗

我永远不会拒绝玉米热狗，也不会拒绝韩国小吃——所以提供韩国大米热狗的韩国连锁店忠春大米热狗在我的名单上名列前茅。我选择了一半马苏里拉奶酪，一半牛肉热狗，涂上黑色鱿鱼墨汁面糊，然后选择在外面加碎的松脆拉面。等了很长一段时间后(虽然没怎么排队)，我的号码被叫了出来，我去了酱汁站，那里有十几个贴有奶酪、辣酱、蜂蜜芥末、大蒜帕尔马干酪和番茄酱等标签的挤压瓶。下了几场巧妙的毛毛雨之后，我走到外面吃了一口——结果非常失望。面糊，就像他们说的的英国烘焙大赛虽然奶酪很好地融化了，牛肉也很有味道，但它却很平淡无味。也许我只是点错了东西——包着大块土豆和红薯的版本看起来很诱人。现在，我还是用韩国玉米狗在高姐妹推车在N威廉姆斯．

周六晚餐:塔库风

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在经历了一场寻找停车位的噩梦之后，我和朋友们终于来到了Taku，这是厨师中岛Shota Nakajima的卡拉奇餐厅，我最喜欢的选手之一波特兰顶级厨师．(是的，我确实在柜台后面瞥了他一眼。)你可以从大量口味的鸡块中选择——咖喱粉口味是我们的最爱，而鲣鱼-大豆口味和照烧口味则平淡无奇。日本鞑靼酱是必不可少的搭配。但令人惊讶的打击呢?日式通心粉沙拉，由浓郁的奶油丘比蛋黄酱、甜脆的苹果片和大块的火腿制成。

周日早午餐:阿罗兹卡尔多，短肋排，腌苦瓜炒菜高速公路

正如我们讨论过的，菲律宾菜在波特兰越来越受欢迎．“猫山”的诞生地西雅图也是如此西雅图了2020年度最佳餐厅。开胃菜大小的蒜味arroz caldo让我把碗底都刮掉了;腌制的苦瓜和西红柿炒菜让我更加爱上了这种曾经是我童年宿敌的蔬菜;充满吉夫肉的短肋排从骨头上掉下来。

星期天购物:巴拉德农贸市场

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我的圣诞购物还没完成，所以当我碰巧路过巴拉德农贸市场时，我停下来买了一些食物礼物。我买的东西有:西雅图棒(Seattle Stick)、当地生产商Salt Blade的可可尖和咖啡调味的意大利香肠，以及Ayako & Family的一罐海滩梅子酱。Ayako & Family的摊位上只供应shokupan和十几种梅子酱，它们是用他们家种的水果制成的。

周日午餐#1:在哈姆迪

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准备好被烤串卷震撼大脑了吗?输入Hamdi，土耳其快闪店在以农场麦芽酒为主的费尔岛啤酒厂(Fair Isle)(在那里我还点了一份很棒的烤甜菜和胡萝卜香肠)。在这里，只有公羊羔(因为味道不那么野味，所以更受欢迎)会被手工切碎，用金属串成型，然后在烟熏的木炭烤架上烤熟。即使是用自制的薄面皮包裹起来，配上醋番茄、洋葱和香草沙拉，羊肉仍然是人们的焦点，这是去除超级多汁肉脂肪的理想选择。

周日午餐#2:烤鲭鱼在刚果的味道

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我的最后一站位于西雅图以南半小时车程的图克维拉(Tukwila):香料桥(Spice Bridge)，这是一个食品大厅和企业孵化器，帮助有色人种女性和移民开办自己的食品企业。(请注意，这里目前只提供外卖服务，所以请等到不下雨的时候再去户外餐桌用餐，或者把食物带走。)在当天营业的三个摊位中，我选择了Taste of Congo的烤鲭鱼，这是一种烤得很漂亮的鱼，外皮酥脆，上面撒着洋葱，配上一小块辣酱。这条鱼据说可以吃两个人，但它刚好满足了我驾车160英里，然后在周末大吃特吃之后直接上床睡觉的需要。